穀雨

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穀雨 中醫師提醒,榖雨報到意味環境濕氣加重,體質偏寒的民眾可能出現關節疼痛症狀,建議多吃紅豆、紫菜等紅色食物,少吃麻辣鍋等燥熱料理。 【粟米紅蘿蔔南北杏雪耳排骨湯】 材料︰ 紅蘿蔔1條、雪耳半個、南北杏半錢、粟米1條、生薑2片、蜜棗2粒、排骨半斤 製作方法︰ 1. 雪耳先浸水發泡30分鐘。 2. 排骨汆水。 3. 所有材料加水,大火煲滾後改細火,再煲2小時。 4. 最後加少許天然鹽。

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清明

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清明 清明節人們會感到精神不振、倦怠疲乏、口淡乏味、食納不香以致腹脹,甚或腹痛、大便稀爛,四肢睏倦。這是因為春濕的天氣影響人體的代謝。中醫認為,健脾即可化濕,可通過食療以助健脾化濕。 【陳皮蓮子薏米水鴨湯】 材料: 新會陳皮6克,去心蓮子肉30克,炒薏米30克,山藥12克,生薑10克,水鴨肉250克。 製作方法︰ 1. 先將水鴨肉用清水洗淨血污,斬件。 2. 薏米用鐵鍋炒至微黃,蓮子去心洗淨。 3. 山藥用水稍浸,陳皮、生薑用水洗淨。 4. 將全部用料一齊放進湯煲內,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煲2小時,調味即可。 功效: 補脾健胃、去濕止瀉,對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

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春分

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春分 是日「春分」,天氣處於陰陽、晝夜相對平分狀態,養生之道在於提防春困,皆因香港的春天,氣候特徵是乍暖還寒、潮濕多霧,當人體陽氣不通,容易受此天氣轉變影響,出現「濕重」情況,患者會覺得身體困重、浮腫,昏昏欲睡,提不起精神,也會有胸悶、腹脹、大便不順等情況,而且不論體質屬寒底抑或熱底,都會有上述徵狀,分別在於寒底人士會有手腳冰冷問題,熱底人士則會變得脾氣暴躁。 【老黃瓜薏仁湯】(4人分量) 材料︰ 老黃瓜1個、生薏仁60克、陳皮1個、澤瀉10克、蜜棗4枚、豬半斤 製作方法︰ 1. 老黃瓜去核,豬汆水,其他材料洗淨。 2. 所有材料加水,加15碗水,以慢火煲約1.5小時。 功效: 老黃瓜及澤瀉可祛濕利水,陳皮則有健脾之效,濕氣偏重的人士適用。

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驚蟄

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驚蟄 驚蟄後陰雨天氣增多,還應避免濕邪的侵襲,多吃化痰去濕、健脾利濕的食物。 【茯苓赤小豆薏米湯】(3人分量) 材料: 茯苓30克、赤小豆30克、薏苡仁50克、瘦肉200克、生薑數片、陳皮適量 製作方法︰ 1.先將材料洗淨,瘦肉切細塊 2.將適量清水連同其他材料一起放進煲內,煮約1.5小時,加少許鹽調味便可

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雨水

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雨水 雨水時節空氣濕潤,又不燥熱,是養生的好時機,當然調養脾胃應首當其衝。此時早晚仍然較冷,要注意根據氣溫增減衣服。風邪漸增,常見口舌乾燥現象,宜多吃新鮮蔬菜、水果,少食油膩之品。 【銀耳百合蓮子湯】 材料︰ 鮮百合80克,干銀耳20克,蓮子10克,冰糖適量; 製作方法︰ 1. 把原材料清洗乾淨,干銀耳泡發後同蓮子一同加入足量水,大火燒開,小火 慢煮約1小時; 2. 出鍋前15分鐘加入鮮百合和冰糖,即可。 功效: 初春食用此湯,可清肺熱,緩解肺熱、肺燥型流感症狀。

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立春

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立春 二十四節氣之首。每年2月4日或5日,太陽到達黃經315度時為立春。立春節,咬春之俗,民間習慣嚼吃蘿卜、姜、蔥、面餅,稱為「咬春」。藥典認為,蘿卜根葉皆可生、熟、當菜當飯而食,有很大的藥用價值。常食蘿卜不但可解春困,還可有助於軟化血管,降血脂穩血壓,可解酒、理氣等,具有營養、健身、祛病之功。

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