秋分

《內經》云︰『春夏養陽,秋冬養陰。』雪梨性涼、味甘、微酸,入肺、胃經,有清熱生津和潤燥之效。梨盡量熟食,可滋五臟之陰。雪耳性平、味甘淡,入肺、胃經,功效包括滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦及強心。百合性微寒、味甘,入肺、心經,有養陰潤肺止咳、清心安神的功效。

【粉葛赤小豆扁豆湯】(3~4人份量)

材料︰
梨 6 個、乾無花果 6 粒、瘦肉 250克、南北杏 小許、蜜棗 3 粒、陳皮 1角、雪耳

製作方法︰
1. 梨去芯,分4份,乾無花果、南北杏、蜜棗及雪耳先浸水

2. 除雪耳,其他全放入煲,大火煲滾後加蓋煲15分鐘轉細火煲1.5小時

3. 最後加入雪耳再煲滾便完成