大雪

「大雪」意即天氣將會更冷,空氣更乾燥,大雪飲食宜進補,潤乾潤燥。先養陰而後「補」,香港冬天不比西北天氣嚴寒,進補應以平補為主。

玉竹沙參鮑魚湯有養陰、健脾及降燥之效。

【玉竹沙參鮑魚湯】

材料︰
沙參、玉竹各5錢、青邊鮑1個、竹絲雞半隻、生薑2片、紅棗6粒。

製作方法︰
1. 鮮鮑魚、竹絲雞洗淨,飛水。

2. 沙參、玉竹、紅棗浸洗。

3. 將全部材料放入煲內,用3升煮滾轉小火2.5小時即成。

4. 青邊鮑放涼切片上碟