冬至

冬大過年,一家人相聚晚宴的時候,不妨煲個比教名貴補身的湯一起品嚐一下。

【花旗參虫草花煲雞】

材料︰
雞半隻、瘦豬肉、蔥、姜、蟲草花、枸杞、當歸、花旗蔘。
調味料︰
鹽、冰糖、黃酒 。

製作方法︰
1. 將雞切成塊,瘦肉也切塊。然後和雞肉塊一起涼水下鍋,焯水,水開後將肉撈出,焯水湯扔掉不要。

2. 鍋中加適量水燒熱後放入焯燙過的雞和瘦肉,再放入小蔥、姜、黃酒,小火慢煮2個小時熬製出高湯。

3. 湯煮好後,再加枸杞、當歸、花旗蔘、蟲草花、冰糖、黃酒,小火再熬1.5個小時,讓滋補品與高湯充分融合。湯熬好後加適量鹽就可以了。